La Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn en compliment dels seus objectius de promoció, foment i difusió dels oficis relacionats amb la carn i els productes carnis a Catalunya, i de vetllar per la qualitat i millora dels embotits tradicionals alhora que la de fomentar la innovació i la creativitat en els productes elaborats pels artesans del nostre país, convoquen per al proper mes febrer de 2025, el desè concurs per escollir la millor Botifarra d’Ou de Catalunya tant en la seva vessant tradicional, com en la vessant més singular i creativa.

Per tots nosaltres ha de ser un orgull arribar a la desena edició. No és fàcil arribar fins aquí però gràcies a la confiança creixent dels professionals, ens refermem en el convenciment que la feina de promoció i difusió dels nostres productes tradicionals no s’ha d’aturar. Ans al contrari, hem de ser més exigents i perseverants, i potenciar encara més la seva presència als mercats posant-los a l’abast de tots els consumidors en especial la Botifarra d’Ou, una icona cansaladera que ens convida a poder celebrar el Dijous Gras amb alegria posant una nota festiva i optimista en les disbauxes carnavalesques.

Al llarg dels anys entre tots ens hem proposat fer de cada edició una edició especial, on les botifarres d’ou tradicionals siguin cada vegada millors i les altres botifarres que concursen en la categoria de singulars siguin realment singulars, més originals, amb propostes noves, creatives i coherents i ben equilibrades des d’un punt de vista culinari i gastronòmic. Aquests són els criteris que es traslladen al jurat per què ho tinguin ben en compte a l’hora d’emetre la seva opinió. Hem estat exigents i ho serem molt més, perquè volem cercar l’excel·lència en les botifarres tradicionals i les millors propostes gastronòmiques en les singulars.

Amb aquests arguments us llencem el repte de fer d’aquesta edició una edició especial. Us animem a tots a treballar encara més en la millora de les vostres botifarres, en aquells aspectes que les fan exquisides,  úniques i exclusives, tant les tradicionals com en les noves propostes de botifarres singulars. Llegiu bé les bases on hi trobareu les indicacions i requisits per a cada categoria.

Les indicacions al jurat seran, després de 9 edicions, d’exigència en l’avaluació, i d’anar a la recerca d’aquelles botifarres que aportin una experiència sensorial ben diferenciada, que en realitat facin dels productes guanyadors uns embotits excel·lents i únics en tots els sentits capaços de sorprendre a qui ho consumeixi, donant prestigi a qui els elabori, i visibilitat i promoció a tot el sector cansalader i xarcuter.

Ànims. Siguem feliços. Pensem, treballem, mengem, gaudim i vivim en groc per Carnaval.

Llarga vida a les Botifarres d’Ou i feliç desè aniversari.